Chaque année, un Canadien sur huit (1/8) contracte une intoxication alimentaire (Agence de la santé publique du Canada).
Par conséquent, cet atelier permettra aux élèves / étudiants d’apprendre à identifier les facteurs qui rendent les aliments impropres à la consommation (dangers biologiques et physiques, allergènes, produits chimiques, etc.), à comprendre les aspects clés de la manipulation des aliments (contamination croisée entre autres) et à connaître les meilleures pratiques pour contrôler et prévenir ces dangers.
