La salubrité alimentaire englobe l'achat, le stockage adéquat, la préparation et le service des aliments afin de garantir leur maintien à des températures sûres tout au long du processus.
Par conséquent, les élèves apprendront l'importance de l'hygiène personnelle (lavage des mains, port de gants, soins des plaies, manipulation des aliments à mains nues, etc.), la salubrité alimentaire, la réglementation en vigueur, ainsi que la manière d'identifier les mauvaises pratiques d'hygiène.
Nous rappelons que cet atelier est adapté selon le niveau d'expertise des participants et des besoins des différentes clientèles.
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